2024年新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)将于2025年2月8日起正式实施，取代沿用了10年的2014版标准。此次修订主要体现在以下几个方面：
一、 食品添加剂定义的修改: 修订后的标准在2015年食品安全法的基础上，明确了食品添加剂的定义，其中包含营养强化剂。
二、 部分食品添加剂品种及使用规定的修订: 一些因工艺改进等原因不再必要的食品添加剂，例如落葵红、密蒙黄等，已被删除；同时，也取消了部分食品中特定添加剂的使用规定，例如罐头类食品中的防腐剂、食醋中的冰乙酸等。
三、 食品添加剂使用要求的修改: 修订后的标准对一些食品添加剂的使用提出了更具体的要求，例如增加了阿斯巴甜等几种添加剂共同使用时的总量限制，完善了饮料中液体饮料与固体饮料的添加剂使用对应关系，并修订了二氧化硫、卡拉胶等多种添加剂的使用规定。此外，还对部分食品类别进行了重新归类，并相应调整了添加剂使用规定。
四、 食品用香料、香精使用原则的修订: 标准进一步明确了具有其他食品添加剂功能或食品用途的食品用香料的使用要求，例如苯甲酸、肉桂醛等。同时，也强调了食品用香料、香精的标签应符合相关国家标准的规定。
总而言之，新版GB2760-2024标准的实施，旨在规范食品添加剂的使用，保障食品安全，提高食品质量。食品生产企业应认真学习并严格遵守新标准。
